復活「仔羊のクスクス」~夏限定メニュー

夏限定メニューのひとつ「仔羊と夏野菜のクスクス」

久しぶりにコース料理で復活です。

早速!クスクスファンのお客様からオーダーがあり、嬉しい毎日です。
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さて、スパイシーなこのお料理。
隠れた美味しさには、いろいろあります。

☆シェフ信國が選んだ“多種類のスパイス”
ガラムマサラ、パプリカなど、他数種(店外秘です)
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☆シェフ信國が調合する“エルブ・ド・プロヴァンス”
香りにこだわり、フレッシュハーブを取り寄せ&調合しています。
(注:エルブ・ド・プロヴァンス・・・プロヴァンス地方で使われる混合ハーブのこと)

☆いろいろな夏野菜
赤黄緑のピーマン、ズッキーニ、カブ・・・それから「ゴボウ」!
ゴボウの食感と味わいが意外にも「美味しい!」のです。

☆仔羊
シェフ信國の加減で「サレ・ポワヴレ(塩・胡椒する)」して焼き付けます。

☆下準備
野菜はそれぞれの調理方法&調理時間があり、厨房では“順番待ちの野菜”で
いっぱいになります。
これが、出来上がった“仔羊と野菜の美味しさをより味わえる”
クスクスになる理由かもしれません。


夏本番です。
“暑さに負けないお料理”を食して、健康な暮らしを過ごしていただければ幸いです。

☆クスクスはディナーコース「ムニュー・サレ・ポワヴレ」の
メインディッシュで選べます。
詳しいメニューはホームページをご覧ください↓↓↓
http://www.salez-et-poivrez.com

二子玉川フレンチ~レストラン サレ・ポワヴレ
ディナーのご予約は下記へお電話ください
レストラン サレ・ポワヴレTEL 03(5717)9027

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