テーマ:インテリア

小さなお食事会の演出~メニューカードのすすめ

夏休み。人と集う機会も多い季節です。 ご自宅でお食事会を企画する時、小さな演出のおすすめをひとつ。 (☆今回のアイディアは、プライベートでの食事会でゲスト用に作りました。) 「メニューカード」 少しリッチな和食店では「きょうのお品書き」として 和紙に書いたものをいただいたこともあります。 ワタクシが使うのは「…
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山口家のお雛様と春花~ブログ“シェフの目、主婦の目”特別編

2/27付ブログ“シェフの目、主婦の目”「ロゼワインとちらし寿司」で 親戚宅のお雛様を少しご紹介しました。 後日、叔母サマから画像を送ってもらったので、サレポワ・ブログで公開させていただきます。 (この画像以外にも数え切れないほど飾ってあるそうです!) 2/25には、福岡のテレビにて放送されたほど! “所蔵の数”と“毎年の…
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お皿&ナイフ・フォークetc。セッティングの順番~おうちテーブルセッティングVol.10

久しぶりの『おうちテーブルセッティング』です。 (以前の記事にご興味ある方は最後にVol.1~9までリンクあります)↓ 今回は、 お皿、ナイフ・フォーク類、グラスなどをテーブルに“並べる(置く)順番”について。 「?順番ってあるの?!」と思われますよね? 『順番通りにセッティングすると・・・最終的に“いつもより素敵…
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テーブルクロスを選ぶ~おうちテーブルセッティングVol.9

近年、お家でテーブルクロスを使うのは「お正月」くらいになり ワタクシ的には少々寂しい今日この頃です。 宝の持ち腐れ。とはよく言ったものですね~。(お宝的クロスではありませんけれど) さて、テーブルクロスを買うとき。 色・柄(模様)の好みで手にとってしまうこと多いようですね。 実は、1番大切なのは「サイズ(大きさ)」です。 …
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テーブルの小さなディスプレイ。メニューカード&ネームカード~おうちテーブルセッティングVol.8

レストランで、ウェディングパーティーで、テーブルの上に 「メニューカード(表)」「ネームカード(席札)」を 見たことがあると思います。 これには、素晴らしい「役割り」があります。 例えば、“メニューカード”。 「今日のお食事は、何が・どのくらい食べられるのかしら?」 「今は前菜の○○。次のお料理は○○ね。~楽しみ…
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コーヒー・紅茶“カップ&ソーサー”~おうちテーブルセッティングVol.7

ご自宅でもコーヒー・紅茶を飲む方が増えて 美味しいコーヒー豆、紅茶も身近な所で購入出来る時代です。 さて、ご自宅でのお茶タイム(ティータイム)。 どのような器(カップ)で飲んでいますか? マグカップですか?和洋兼用のカップですか? 時には、お気に入りのカップ&ソーサーを用意して、ゆっくりとティータイムを楽しみませんか? …
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お皿の選び方・買い方~おうちテーブルセッティングVol.6

洋皿のセッティング。その前に「どのサイズ&形のお皿を揃えるか」を 今回のテーマにします。 まずはサイズ。(洋食を盛り付けることを前提に) 基本の料理は「前菜+メインディッシュ(+デザート)」と2種類のサイズが必要です。 「えっ?!2種類?!」と思われることでしょう。そう、2種類のサイズを基本にすると応用出来るのです。 ☆勿…
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自宅で使う「日本手拭い」

自宅の食器を拭く時は「日本手拭い」を使っています。 手拭い派15年です。 「日本手拭い」は反物を切って売っています。 端は“切りっ放し”。コレが良いのです。 =洗った後、“切りっ放し”だから乾きが早い”という訳です。 使った後洗って干しておくと、翌朝には“乾き”すぐ使える。☆左は新品切りっぱなし、右は使い込んでいる手拭い切…
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便利調理道具「すり鉢」

ワタクシ調理器具マニアではありません。・・・ですが、 シェフ信國からプロ使用?の調理器具は数種類もらって、使ってはいます。 以前ブログで紹介したのは「マリーズ(スパチュラ)」「キッチンハサミ」「エコノム(ピーラー)」 などです。(パリ土産にエコノムを大量に買うのは珍しいでしょうか?) 今回ご紹介するのは・・・ ワタクシが買…
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デザートプレートとカトラリー~おうちテーブルセッティングVol.4

おうちでお客様に(または家族に)デザートを 食べていただく時のテーブルセッティングを簡単にご紹介。 パティスリーショップで買うデザート(ケーキ類)を お皿に盛り付けるまでは、簡単!です。 ☆こちらは2009年ブログ「市販のケーキを使って~デザートの盛付2009」から。 さて、テーブルでお客様に召し上がっていただく時…
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ワイングラスの置き方~おうちテーブルセッティングVol.3

シャンパングラス、白ワイングラス、赤ワイングラス。 テーブルのどこに置くの?と思うことありますよね。 普段の生活で、脚付グラスをセッティングするのは なかなか無いと思います。 (毎日、ワインを飲む方は別として) 基本の“き”としてのグラス位置。 わかり易く&覚えやすいスタイルをご紹介。 料理のお皿を時計と見立て…
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ナイフレスト~おうちテーブルセッティングVol.2

自宅でテーブルセッティング。 ナイフ&フォークをフルセッティングするのは、なかなか大変です。 前菜から主菜まで、同じ“ナイフ&フォーク”で通したい時、 又は、朝食やランチなどの簡単テーブルセッティングなどに重宝するのが 「ナイフレスト」です。 最近では、ナイフ&フォーク、プラス“スプーン(又はお箸)”をのせられる “…
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ランチョンマット~おうちテーブルセッティングVol.1

「ランチョンマット」(=プレイスマット、とも言います) ご自宅で使っている方も多いと思います。 ワタクシも、普段自宅では「ランチョンマット」を使います。 本当は、テーブルクロスをセットしてお食事をしたいところですが・・・。 なかなか。 ワタクシ、以前の仕事柄(テーブルコーディネート・レッスン講師) いろいろなテーブル…
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クリスマス☆ディスプレイ2009

今年もクリスマスディスプレイが出来上がりました。 先日、購入した「シルバーボールのオーナメント」 を加えて、入口はこのような↓感じです。 オーナメントをガーランドに付けていると お子様からは「クリスマスだね~ママ!」と会話が聞こえ、 今年は、ご年配の方にメニューを見ていただき、声をかけられました。 ワタクシは、何故か?! …
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クリスマスの準備2009

あと2週間くらいで街はクリスマス色に変わります。 今年は、いつもよりも少しだけ早く クリスマスの準備を始めました。 毎年、少しずつ買い足してきたクリスマスオーナメント。 今年も都内某所に伺い、オーナメントを買ってきました! 2004年オープン~2008年冬まで クリスマステーマカラーは “赤”&“ゴールド”。 …
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オルセー美術館展~世田谷美術館

芸術の秋。今秋、近くの世田谷美術館でフランス・パリより 「オルセー美術館展」が開催されています。 早速、シェフ信國と行って来ました。 シェフ信國が若かりし頃、フランス修業中には 有名どころの美術館もひと通り見て回ったそうで、 もちろん、オルセー美術館も堪能したそうです。 (デザイン系出身のワタクシよりもずっと知ってい…
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自宅で使う。シャンパーニュ・グラス

シャンパーニュが美味しい季節ですが 皆さま、ご自宅ではどのような形(&色)のグラスで シャンパーニュを飲んでいますか? シェフ信國自宅では、シェフとワタクシの好みで “シンプルなフルート型&色は透明のグラス”を数種使っています。 ☆後ろの窓がルーバータイプでグラスの形がわかりづらいですね。 普段使いで1番活躍するのは…
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カトラリー“ナイフ&フォーク”はクリストフル製

サレ・ポワヴレでテーブルセッティングしている“ナイフ&フォーク”は フランス☆クリストフルChristofle社の銀製です。 シリーズは「アルビ」。とてもシンプルなデザインです。 フランス製なので「前菜」「魚料理」「スープ」「肉料理」「チーズ」「デザート」etc。 とお料理に合せて、ナイフ&フォーク、スプーンとあります。 …
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