テーマ:ジビエ

Gibier☆ジビエ食材☆

Gibier☆ジビエ食材☆ Perdreau grise (山うずら) 野鳥類もお取寄せいたします。 山うずら・・・ヨーロッパより 空輸で届きました。
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ジビエ料理のお知らせ

ディナーメニュー秋第2弾になります。 10/23~。コース"ムニューデギスタションで ”ジビエ料理をお召し上がりいただけます。 ☆本日サイト内メニュー更新しました。 よろしくお願いします‼︎ http://www.salez-et-poivrez.com/
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1/11(日)ディナーから初春メニューになります!

1/11(日)ディナーから初春メニューになります! お問合せ&ご注文が多い「仔イノシシ料理」は “ムニュー・デキスタション” メインディッシュでお召し上がりいただけます。 よろしくお願いします。 レストラン サレ・ポワヴレ TEL 03(5717)9027 ☆初春!ディナーメニューはコチラ↓です。 http://salez…
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美味しくなっています~仔イノシシ

信頼している猟師さんが仕留めた 仔イノシシ。 熟成してとても美味しくなっています。 ただいま、ランチ&ディナーで ご提供しています。 よろしくお願いします。 レストラン サレ・ポワヴレ TEL 03(5717)9027
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アニバーサリーコース料理紹介☆メインディッシュから。

開店10周年アニバーサリーコース。4回連載でお料理紹介をしてまいります! 連載1回目の今日はメインディッシュ。 ☆メインディッシュ 「大雪山・南側で猟師さんが仕留めたエゾ鹿のロースト、白トリュフの香りと共に」 今季も北海道・大雪山からエゾ鹿が届きました。 ☆シェフ信國が部位別…
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3/6(木曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆ディナー「デギュスタシオン\8500」コース内ジビエ料理がサイト内容と変っています。  お問合せくださいませ。 ☆苺のクラフティ・春のデザートです。 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタション・メニューから ○おすすめの前菜 テリーヌフォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて (コー…
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3/5(水曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆ホームページ内、ランチメニュー前菜&メインディッシュ詳細を更新しました。  http://salez-et-poivrez.cdx.jp/ ☆ディナー「デギュスタシオン\8500」コース内ジビエ料理がサイト内容と変っています。  お問合せくださいませ。 ☆苺のクラフティ・春のデザートです。 《本日の黒板メニュ…
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3/4(火曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆ディナー「デギュスタシオン\8500」コース内ジビエ料理がサイト内容と変っています。  お問合せくださいませ。 ☆苺のクラフティ・春のデザートです。 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタション・メニューから ○おすすめの前菜 テリーヌフォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて (コースの…
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2/23(日曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆黒トリュフコース2014は3/9日曜ころまでのご用意です。ご予約お待ちしております。 ☆ジビエのキジ鳩。旨味たっぷりで好評です! ☆苺のクラフティ 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタション・メニューから ○おすすめの前菜 テリーヌフォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて(コ…
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2/14(金曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆鹿肉のパイ包みが食べられるプレシャスコース。ご予約でご用意いたします。      詳しいお料理内容は、公式サイトをご覧ください。http://salez-et-poivrez.cdx.jp/ ☆ジビエのキジ鳩。旨味たっぷりで好評です! 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタション・メニューから…
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2/9(日曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタション・メニューから ○おすすめの前菜 テリーヌフォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて (コースのひと品として¥8500のコースに+\2000 ) ○¥8500コース内、お肉料理 ・本州鹿のポワレ、ポワヴラードソース ・南伊豆より届きました仔イ…
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2/7(金曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆☆明日2/8(土)~黒トリュフコースが始まります。完全予約制。よろしくお願いいたします。 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタションメニューから ○本日のおすすめ前菜 テリーヌ・フォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて(コースのひと品として¥8500コースに+¥2000) ○本…
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2/5(水曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆☆2/8(土)~黒トリュフコースは完全予約制となります。 よろしくお願いいたします。 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタションメニューから ○本日のおすすめ前菜 テリーヌ・フォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて (コースのひと品として¥8500コースに+¥2000) ○本日…
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2/4(火曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆☆2/8(土)~黒トリュフコースは完全予約制となります。よろしくお願いいたします。 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタションメニューから ○本日のおすすめ前菜 テリーヌ・フォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて (コースのひと品として¥8500コースに+¥2000) ○本日のジ…
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2/2(日曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆黒トリュフコース☆ 2/8(土曜)~です。 前菜からデザート、食後のカフェまで。 黒トリュフを贅沢に使ったプレミアムコース。 ご予約始まりました! 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ☆デギスタション・メニューから ○おすすめの前菜 テリーヌフォワグラ、フランス産黒トリュフを添えて (コース…
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シェフ信國がエゾ鹿肉を切り分けているところ

サレ・ポワヴレのfacebookに投稿した動画をこちらに添付してみます。 シェフ信國が厨房でエゾ鹿を切り分けているところです。 (facebookのアカウントお持ちの方はご覧いただけますが、お持ちではない方はご覧いただけない  かもしれません。申し訳ありませんが、下記リンクをおためしください) https://www…
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11/16(土曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆「エゾ鹿・フィレ肉」は売切れました。骨付き肩ロース肉、おすすめです。 ☆「エゾ鹿」熟成を向えてとても食べ頃です。「エゾ鹿内臓」もご提供中! レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○デギスタション・メニューから ・シェフおすすめの今…
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11/15(金曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆「エゾ鹿」熟成を向えてとても食べ頃です。「エゾ鹿内臓」もご提供中! レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○デギスタション・メニューから ・シェフおすすめの今日の前菜(コースのひと品として+¥1800)  エゾ鹿の内臓《ハツ・レバー・…
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11/14(木曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆11/21(木)ボージョレ・ヌーボー解禁日です。11/21(木)~24(日)ディナーにて  ボージョレ・ヌーボー2013を持込み¥0にて承ります!ご予約お待ちしております!!! レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027 ※写真はイメージです 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○デ…
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11/13(水)本日のおすすめディナー&ランチメニュー~二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ

《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○おすすめの前菜 エゾ鹿内臓《ハツ、レバー、マメ》のポワレ、サラダスタイル (コースのひと品として+1800円) ○おすすめジビエ料理 大雪山より届きました「2歳くらい、 エゾ鹿(メス)熟成肩肉のポワレ、ポワヴラードソース ※¥8500コース内で召し上がれます。 …
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11/12(火曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆エゾ鹿の内臓料理は、ディナーの前菜でご用意しています。 レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○デギスタション・メニューから ・シェフおすすめの今日の前菜(コースのひと品として+¥1800)  エゾ鹿の内臓《ハツ・レバー・マメ》料理 …
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11/10(日)本日のおすすめディナー&ランチメニュー~二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ

《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○おすすめの前菜 エゾ鹿内臓《ハツ、レバー、マメ》のポワレ、サラダスタイル (コースのひと品として+1800円) ○おすすめジビエ料理 エゾ鹿のポワレ、ポワヴラードソース フランスから届きました山鳩一羽ロースト(コースの一品として+2000円) ○お魚料理…
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11/9(土曜)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆エゾ鹿の内臓料理は、ディナーの前菜でご用意しています。  本日のジビエ料理には、フランス産鳩のローストもございます。 レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○デギスタション・メニューから ・シェフおすすめの今日の前菜(コースのひと品…
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11/8(金)本日のおすすめディナー&ランチメニュー~二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ

《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○おすすめの前菜 エゾ鹿内臓《ハツ、レバー、マメ》のポワレ、サラダスタイル (コースのひと品として+1800円) ○おすすめジビエ料理 エゾ鹿のポワレ、ポワヴラードソース フランスから届きました山鳩一羽ロースト(コースの一品として+2000円) ○お魚料理…
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11/7(木)本日のおすすめディナー&ランチメニュー~二子玉川レストラン サレ・ポワヴレ

《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○おすすめの前菜 エゾ鹿内臓《ハツ、レバー、マメ》のポワレ、サラダスタイル (コースのひと品として+1800円) ○おすすめジビエ料理 エゾ鹿のポワレ、ポワヴラードソース フランスから届きました山鳩一羽ロースト(コースの一品として+2000円) ○お魚料理…
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11/6(水曜)おすすめメニュー~レストラン サレ・ポワヴレ、二子玉川ランチ&ディナー

☆熟成良く食べ頃です! ディナーメニューより「エゾ鹿」 北海道で仕留められた1才半くらいの メス鹿のモモ肉です。 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○おすすめの前菜 エゾ鹿内臓《ハツ、レバー、マメ》のポワレ、サラダスタイル (コースのひと品として+1800円) ○おすすめジビエ料理 エゾ鹿のポワ…
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冬メニュー☆メインディッシュのひと品をご紹介

先日、北海道から2頭目のエゾ鹿が届きました!猟師さんからのお手紙には 「北海道の大雪山南側で、猟銃にて捕まえました。 2歳くらいのメス鹿です。」 と書かれていました。(長年経験されている猟師さんの情報は、勉強になります。) さて、届いた鹿肉は、厨房で「各部位別」に切り分けます。 「骨付きロース」「肩肉…
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11/4(月・振休)おすすめメニュー他二子玉川ディナー&ランチ~フレンチレストランサレ・ポワヴレ

☆エゾ鹿の内臓料理。本日ディナーからご用意します!!! レストラン サレ・ポワヴレ TEL03(5717)9027 《本日の黒板メニュー》 ◎ディナー ○デギスタション・メニューから ・シェフおすすめの今日の前菜(コースのひと品として+¥)  エゾ鹿の内臓《ハツ・レバー・マメ》料理 …
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