テーマ:ワタシが学ぶワークショップ

ワタシが学ぶワークショップ「肉教室☆2014」~仔羊をフライパンで焼く!

第4回「ワタシが学ぶワークショップ“肉教室☆2014”」 仔羊=ラムチョップをフライパンで焼きます!!! 最近は普通のスーパーマーケットでも「骨付きラムチョップ」を買えるようになりました。 お客様から 「お店で食べるような仔羊を焼きたい!」 と以前からご希望があり、何度もシェフ信國に市販の仔羊を見せ…
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ワタシが学ぶワークショップ「肉教室☆2014」~豚肉スペアリブの煮込み

第3回「ワタシが学ぶワークショップ“肉教室☆2014”」 BBQの人気食材“豚肉のスペアリブ”を使います。 BBQでは焼く料理。火の通りがイマイチ?そして、食べやすくは無い・・・お料理ですね?! さて、今回は豚肉のスペアリブを煮込み、柔らかく、食べやすいお料理に仕上げます。 お料理名は 「骨付きスペアリ…
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ワタシが学ぶワークショップ「肉教室☆2014」~鶏肉のソテー、レモンソース

第2回「ワタシが学ぶワークショップ“肉教室☆2014”」 家庭料理の定番食材“鶏肉”を使って“洋食作ります”!!! お料理名は。。。 「鶏肉のソテー、レモンソース」 フランス語で「Poulet au citron(プーレ・オ・シトロン)」  ☆Poulet:若鶏、Citron:レモン 出来上…
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ワタシが学ぶワークショップ「肉教室☆2014」~カツサンド

第1回「ワタシが学ぶワークショップ“肉教室☆2014”」 暖かくなってきたので外にも持参できる「カツサンド」を作ります。 カツ。油であげない!フライパンで焼く!コレでカツサンドになります!!! (初回なので、写真をたくさん撮ってみましたが・・・ブログが長~い文章になりました。 次の回は、工夫するつもりです。) …
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